藥 膳
小 兒 咳 嗽
初咳期：初期感冒症狀，咳嗽，噴嚏，流鼻涕，或有發熱，痰稀白且量不多，或痰稠不易咳出．
1.＊麥芽糖蘿蔔汁 白蘿蔔汁３０ml，麥芽糖２０ml
蘿蔔汁與麥芽糖調和，加入少許開水，攪勻後分次服．
2.＊銀花川貝梨 金銀花６克，川貝母末３克，梨一顆，冰糖１５克
梨去皮挖心，裝入金銀花，川貝母，冰糖，放入電鍋內蒸熟食用．
每日一次，連服３～５日．
咳嗽後期（恢復期）：咳的次數減輕，咳而無力，口乾少痰，食慾不佳，大便不順．
3.＊銀耳粥 銀耳３０克，白米５０克，冰糖２０克
三味同煮成粥，一天二次，熱服．
4.＊銀杏蒸雞蛋 銀杏２枚，雞蛋１個
銀杏敲碎，將雞蛋打一個小孔，銀杏塞入雞蛋內，在電鍋中蒸熟，一天一顆
蛋分成三次服完．
小 兒 厭 食
脾失健運：食慾不振，腹脹便瀉，夾有不消化食物，氣短倦怠，舌淡，苔白或薄膩．宜食健運脾胃的藥膳．
5.＊補脾排骨粥 排骨１公斤，糯米１００克，小魚２兩，蔥２５克，
生薑１５克，鹽適量．
排骨洗淨打碎，加水煎湯，然後去浮油取湯，以湯代水放入米煮粥，待粥快
熟的時候，加入其他材料，再煮二～三沸即可．
6.＊破布子燉肉球 醃破布子１～２兩，豬絞肉５～６兩
破布子加入開水稀釋，再加入絞肉攪拌均勻，放入大碗中，再放入電鍋中蒸
熟，可以用來拌飯．
胃陰不足：厭食，口渴心煩，大便乾結，舌紅少津，脈細．宜食甘潤多汁，營養豐富易於消化的食物．
7.＊小米粥 小米３０～５０克，紅棗１０～２０枚
兩味熬粥，經常服食．
8.＊燉白木耳肉 白木耳約一碗，瘦肉約１～２兩，紅棗１０個
白木耳發泡後，加水與瘦肉紅棗同煮至爛熟後食用，可做湯常食．
9.＊健脾粥 蓮子１５克，山藥１５克，芡實１５克，神麴１５克，炒麥芽１５克，扁豆１５克，焦山楂１５克，白米２００克，
白糖適量
將上述藥材放入鍋內，加適量水煎煮３０分鐘，去渣，再放白米熬成粥，服時加入白糖調味即可．
脾胃氣虛：面色萎黃，形體瘦弱，厭食或拒食，腹脹便軟或稀，舌淡脈細．宜補益脾胃．
10.＊砂仁肚絲 豬肚１公斤，砂仁１０克，胡椒粉３克，花椒５克，生薑１５克，大蔥１５克，鹽適量
豬肚洗淨刮去內膜，放入蔥薑花椒同煮，煮至爛，撈起豬肚切絲，再將原湯燒開，下肚絲．砂仁．胡椒，食鹽調味即可．
11.＊山藥粥 山藥１２０克，米１２０克
山藥洗淨，去皮切片，白米掏洗乾淨，同入鍋中煮成粥即可．
12.＊粉光蔘雞 粉光蔘３錢，土雞一隻
土機與粉光蔘放入鍋內，加清水（水要蓋過雞身），小火慢燉，待湯熬到剩一半時即可食用．
茶飲
13.＊大棗橘皮茶 紅棗１０～２０枚，陳皮３克
紅棗放入鍋中為炒至表皮焦黑，與陳皮一同放入保溫杯中開水浸泡１０分鐘，待溫熱時飲用．
飯前代茶頻頻飲之，每日一劑，連服十日．
小 兒 反 覆 感 冒
14.＊辛夷煮雞蛋 雞蛋１個，辛夷花３錢
雞蛋打入滾水中煮一下，後再加入辛夷花（先用布包）同煮２－３分鐘即可，
可連續服用一周．（對反覆感冒及過敏性鼻炎患兒有效）
15.＊玉屏湯 瘦豬肉３０－６０克，黃耆．白朮．甘草各３錢
瘦豬肉切成小碎粒狀或絞肉，加點太白粉攪拌均勻，捏成小肉丸，三味藥材
煎汁約１５０毫升，再將肉丸加入湯汁中煮，等肉熟後再加調味料．
可經常服用，等小朋友吃習慣後可將藥量加至５錢．
16.＊薑汁牛乳飲 牛乳２５０ＣＣ，薑汁１０ＣＣ，丁香１粒
牛乳加入薑汁，放入丁香１粒，至鍋中煮２分鐘即可或放於微波爐微波約
３０秒． 每日一次，可連續服用一段時間．
17.＊銀香羹 銀耳１０克，乾香菇６克
先將乾香菇洗淨煎汁，濾去渣，再將此汁以小火熬，到銀耳成羹狀後加冰糖少許．
一日服完，可常服之．
小 兒 汗 症
18.＊蔘耆魚湯 黨蔘５錢，黃耆５錢，魚肉切塊５０克
與湯加調味料後食魚喝湯．每週吃二至三天，可連服二周．
19.＊蔘棗湯 太子蔘５錢，紅棗３０枚
加入清水約五碗至六碗煮湯．吃棗飲湯，連服一至二周．
20.＊蓮桂湯 蓮子（去皮及心），桂圓肉各１５克
加入清水五碗煮湯．喝湯吃蓮子及桂圓肉，連服二周．
21.＊桂芍蔘棗湯 桂枝２錢，白芍３錢，黨蔘３錢，白米５０克，紅棗３０枚 前三味藥煎後取汁，
再將白米及紅棗倒入汁中煮粥．可連服數周．
22.＊玉糯芡實粥 玉米粉３０克，糯米４０克，芡實５錢，白糖適量
同煮成粥後加白糖食用．連服五天為一療程，可常吃．
23.＊腐耆雞湯 豆腐皮３０克，黃耆１兩，小公雞一隻，調味料
豆腐皮洗淨，與黃耆．小公雞一同煮湯，加調未料做湯常服．
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24.＊綠豆粥 綠豆３０克，白米３０克，砂糖適量
先煮綠豆，綠豆熟爛後，再加入米熬成粥，加糖不拘．
25.＊荷葉菱角粥 鮮荷葉一張，菱角１５克，米５０克
米煮粥至熟，菱角去皮入粥，再將先荷葉洗淨至粥上，用文火燜一會兒，再揭去荷葉，粥成淡綠色，調勻即成，不拘時食之，亦可加入少許白糖．
26.＊薏苡霍香粥 薏苡仁５０克，冰糖適量
薏苡仁煮成粥，趁熱將熟時加入霍香及冰糖．放涼後早晚各食一次．
（痱子因感染成膿痱時，有清化作用）
27.＊冬瓜蝦仁粥 冬瓜２５０克，蝦仁１０克，麻油適量
冬瓜削皮去子，洗淨後切成小長方塊．蝦仁洗淨，將冬瓜及蝦仁放入鍋中，加水適量煮半小時左右，冬瓜熟軟後加鹽，食前滴入麻油即可．
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28.＊止盜汗方 浮小麥１兩，黃耆１錢半，紅棗３粒，三碗水
煮１５分鐘，當茶喝．
29.＊抗過敏煎 柴胡１錢半，防風１錢半，烏梅１錢半，五味子１錢，甘草
１錢，百合３錢，當歸１錢半，生地１錢半，山楂１錢，薏仁４錢，三碗水（或淹過藥材）煮１５分鐘，當茶喝．
（以上兩方，感冒．咽喉痛，發燒者忌服）
30.＊益智人蔘湯 龍眼乾或人蔘片
煮湯飲用．（平日吐痰稀白，帶有泡沫，四肢不暖，口不渴，舌苔白適用）
31.＊抗過敏茶飲 枸杞２錢，黃耆４錢，紅棗３錢，當歸１錢，百合２錢，杏仁２錢
煎水，當茶喝．
32.＊護氣管方 粉光蔘，川貝，淮山等分研磨成粉末
早晚服用一匙．
33.＊銀耳山藥養生甜湯 乾銀耳１杯，山藥１兩，蓮子１兩，龍眼乾５錢，
紅棗（去子）１０粒，水六杯，糖適量
山藥及白木耳用水泡軟，白木耳泡軟後切碎（或用果汁機打碎），蓮子和山藥加水，放入電鍋內煮熟，再加入白木耳及龍眼乾，煮５分鐘，最後加入冰糖，待糖溶解熄火即可．
34.＊益氣抗敏玉米湯 黃耆３錢，白朮２錢，防風１錢，枸杞３錢，
紅棗５粒，玉米罐頭１罐，鹽１匙，蛋１個
前三味藥材以４碗水煮成３碗，藥渣去掉．剩下湯汁續入玉米粒（適量），大火攪拌煮沸後轉小火，加入枸杞及紅棗續煮５分鐘．最後加入蛋花，燒開後加入鹽即可趁熱食用．
（發燒．發炎期間禁止食用）
35.＊杏仁百合凍 北杏仁４錢，乾百合４錢，紅棗５粒（去子切碎），
洋菜粉１包，糖適量
ａ．將杏仁及乾百合，紅棗用水泡軟，放入果汁機加１杯水打極碎，煮熟備用．
ｂ．將洋菜粉，以１比４的比例加入ａ後，把它煮溶化，待涼後放入冰箱冷藏，使其凝固，即為杏仁百合凍．
（適合久咳不愈或有氣喘的小孩食用）
36.＊強膚湯 黃耆２錢，西洋蔘（粉光蔘）１錢半，白朮２錢，防風１錢，
枸杞３錢，麥冬２錢，薏仁３錢，田雞２隻（去皮），生薑２片，鹽少許
藥材放置鍋內，加水兩杯，燒開後以小火熬剩一杯備用．
田雞洗淨切塊，川燙後置鍋內，加入上述藥汁和生薑片再加一杯水，置電鍋或鍋中蒸熟後加鹽即可．
（適合異位性皮膚炎小孩食用）
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37.＊麥門冬湯 麥冬７錢，半夏１錢，人蔘２錢，甘草２錢，白米１錢半，紅棗4顆
加水煎後溫服
38.＊增強免疫湯 當歸２錢，黃耆３錢，粉光蔘２錢，石柱蔘２錢，朱貝２錢，紫河車１錢
上述藥材五碗水熬成二碗半，去渣取湯，加入土雞肉或鴿子肉，再加入二至三碗水燉熟服用．
（感冒發燒或咽喉發炎腫痛忌服）
39.＊蔘貝粥 人蔘６克，貝母粉１０克，白米５０克，冰糖適量
白米加冰糖煮粥，待米開湯未稠時，調入貝母粉改文火稍煮片刻，粥稠即成．
出自吳明珠中醫師
轉載於小兒藥膳食譜
