藥 膳
小 兒 咳 嗽
初咳期:初期感冒症狀,咳嗽,噴嚏,流鼻涕,或有發熱,痰稀白且量不多,或痰稠不易咳出.
1.*麥芽糖蘿蔔汁 白蘿蔔汁30ml,麥芽糖20ml
蘿蔔汁與麥芽糖調和,加入少許開水,攪勻後分次服.
2.*銀花川貝梨 金銀花6克,川貝母末3克,梨一顆,冰糖15克
梨去皮挖心,裝入金銀花,川貝母,冰糖,放入電鍋內蒸熟食用.
每日一次,連服3~5日.
咳嗽後期(恢復期):咳的次數減輕,咳而無力,口乾少痰,食慾不佳,大便不順.
3.*銀耳粥 銀耳30克,白米50克,冰糖20克
三味同煮成粥,一天二次,熱服.
4.*銀杏蒸雞蛋 銀杏2枚,雞蛋1個
銀杏敲碎,將雞蛋打一個小孔,銀杏塞入雞蛋內,在電鍋中蒸熟,一天一顆
蛋分成三次服完.
小 兒 厭 食
脾失健運:食慾不振,腹脹便瀉,夾有不消化食物,氣短倦怠,舌淡,苔白或薄膩.宜食健運脾胃的藥膳.
5.*補脾排骨粥 排骨1公斤,糯米100克,小魚2兩,蔥25克,
生薑15克,鹽適量.
排骨洗淨打碎,加水煎湯,然後去浮油取湯,以湯代水放入米煮粥,待粥快
熟的時候,加入其他材料,再煮二~三沸即可.
6.*破布子燉肉球 醃破布子1~2兩,豬絞肉5~6兩
破布子加入開水稀釋,再加入絞肉攪拌均勻,放入大碗中,再放入電鍋中蒸
熟,可以用來拌飯.
胃陰不足:厭食,口渴心煩,大便乾結,舌紅少津,脈細.宜食甘潤多汁,營養豐富易於消化的食物.
7.*小米粥 小米30~50克,紅棗10~20枚
兩味熬粥,經常服食.
8.*燉白木耳肉 白木耳約一碗,瘦肉約1~2兩,紅棗10個
白木耳發泡後,加水與瘦肉紅棗同煮至爛熟後食用,可做湯常食.
9.*健脾粥 蓮子15克,山藥15克,芡實15克,神麴15克,炒麥芽15克,扁豆15克,焦山楂15克,白米200克,
白糖適量
將上述藥材放入鍋內,加適量水煎煮30分鐘,去渣,再放白米熬成粥,服時加入白糖調味即可.
脾胃氣虛:面色萎黃,形體瘦弱,厭食或拒食,腹脹便軟或稀,舌淡脈細.宜補益脾胃.
10.*砂仁肚絲 豬肚1公斤,砂仁10克,胡椒粉3克,花椒5克,生薑15克,大蔥15克,鹽適量
豬肚洗淨刮去內膜,放入蔥薑花椒同煮,煮至爛,撈起豬肚切絲,再將原湯燒開,下肚絲.砂仁.胡椒,食鹽調味即可.
11.*山藥粥 山藥120克,米120克
山藥洗淨,去皮切片,白米掏洗乾淨,同入鍋中煮成粥即可.
12.*粉光蔘雞 粉光蔘3錢,土雞一隻
土機與粉光蔘放入鍋內,加清水(水要蓋過雞身),小火慢燉,待湯熬到剩一半時即可食用.
茶飲
13.*大棗橘皮茶 紅棗10~20枚,陳皮3克
紅棗放入鍋中為炒至表皮焦黑,與陳皮一同放入保溫杯中開水浸泡10分鐘,待溫熱時飲用.
飯前代茶頻頻飲之,每日一劑,連服十日.
小 兒 反 覆 感 冒
14.*辛夷煮雞蛋 雞蛋1個,辛夷花3錢
雞蛋打入滾水中煮一下,後再加入辛夷花(先用布包)同煮2-3分鐘即可,
可連續服用一周.(對反覆感冒及過敏性鼻炎患兒有效)
15.*玉屏湯 瘦豬肉30-60克,黃耆.白朮.甘草各3錢
瘦豬肉切成小碎粒狀或絞肉,加點太白粉攪拌均勻,捏成小肉丸,三味藥材
煎汁約150毫升,再將肉丸加入湯汁中煮,等肉熟後再加調味料.
可經常服用,等小朋友吃習慣後可將藥量加至5錢.
16.*薑汁牛乳飲 牛乳250CC,薑汁10CC,丁香1粒
牛乳加入薑汁,放入丁香1粒,至鍋中煮2分鐘即可或放於微波爐微波約
30秒. 每日一次,可連續服用一段時間.
17.*銀香羹 銀耳10克,乾香菇6克
先將乾香菇洗淨煎汁,濾去渣,再將此汁以小火熬,到銀耳成羹狀後加冰糖少許.
一日服完,可常服之.
小 兒 汗 症
18.*蔘耆魚湯 黨蔘5錢,黃耆5錢,魚肉切塊50克
與湯加調味料後食魚喝湯.每週吃二至三天,可連服二周.
19.*蔘棗湯 太子蔘5錢,紅棗30枚
加入清水約五碗至六碗煮湯.吃棗飲湯,連服一至二周.
20.*蓮桂湯 蓮子(去皮及心),桂圓肉各15克
加入清水五碗煮湯.喝湯吃蓮子及桂圓肉,連服二周.
21.*桂芍蔘棗湯 桂枝2錢,白芍3錢,黨蔘3錢,白米50克,紅棗30枚 前三味藥煎後取汁,
再將白米及紅棗倒入汁中煮粥.可連服數周.
22.*玉糯芡實粥 玉米粉30克,糯米40克,芡實5錢,白糖適量
同煮成粥後加白糖食用.連服五天為一療程,可常吃.
23.*腐耆雞湯 豆腐皮30克,黃耆1兩,小公雞一隻,調味料
豆腐皮洗淨,與黃耆.小公雞一同煮湯,加調未料做湯常服.
小 兒 汗 疹
24.*綠豆粥 綠豆30克,白米30克,砂糖適量
先煮綠豆,綠豆熟爛後,再加入米熬成粥,加糖不拘.
25.*荷葉菱角粥 鮮荷葉一張,菱角15克,米50克
米煮粥至熟,菱角去皮入粥,再將先荷葉洗淨至粥上,用文火燜一會兒,再揭去荷葉,粥成淡綠色,調勻即成,不拘時食之,亦可加入少許白糖.
26.*薏苡霍香粥 薏苡仁50克,冰糖適量
薏苡仁煮成粥,趁熱將熟時加入霍香及冰糖.放涼後早晚各食一次.
(痱子因感染成膿痱時,有清化作用)
27.*冬瓜蝦仁粥 冬瓜250克,蝦仁10克,麻油適量
冬瓜削皮去子,洗淨後切成小長方塊.蝦仁洗淨,將冬瓜及蝦仁放入鍋中,加水適量煮半小時左右,冬瓜熟軟後加鹽,食前滴入麻油即可.
改 善 過 敏 體 質
28.*止盜汗方 浮小麥1兩,黃耆1錢半,紅棗3粒,三碗水
煮15分鐘,當茶喝.
29.*抗過敏煎 柴胡1錢半,防風1錢半,烏梅1錢半,五味子1錢,甘草
1錢,百合3錢,當歸1錢半,生地1錢半,山楂1錢,薏仁4錢,三碗水(或淹過藥材)煮15分鐘,當茶喝.
(以上兩方,感冒.咽喉痛,發燒者忌服)
30.*益智人蔘湯 龍眼乾或人蔘片
煮湯飲用.(平日吐痰稀白,帶有泡沫,四肢不暖,口不渴,舌苔白適用)
31.*抗過敏茶飲 枸杞2錢,黃耆4錢,紅棗3錢,當歸1錢,百合2錢,杏仁2錢
煎水,當茶喝.
32.*護氣管方 粉光蔘,川貝,淮山等分研磨成粉末
早晚服用一匙.
33.*銀耳山藥養生甜湯 乾銀耳1杯,山藥1兩,蓮子1兩,龍眼乾5錢,
紅棗(去子)10粒,水六杯,糖適量
山藥及白木耳用水泡軟,白木耳泡軟後切碎(或用果汁機打碎),蓮子和山藥加水,放入電鍋內煮熟,再加入白木耳及龍眼乾,煮5分鐘,最後加入冰糖,待糖溶解熄火即可.
34.*益氣抗敏玉米湯 黃耆3錢,白朮2錢,防風1錢,枸杞3錢,
紅棗5粒,玉米罐頭1罐,鹽1匙,蛋1個
前三味藥材以4碗水煮成3碗,藥渣去掉.剩下湯汁續入玉米粒(適量),大火攪拌煮沸後轉小火,加入枸杞及紅棗續煮5分鐘.最後加入蛋花,燒開後加入鹽即可趁熱食用.
(發燒.發炎期間禁止食用)
35.*杏仁百合凍 北杏仁4錢,乾百合4錢,紅棗5粒(去子切碎),
洋菜粉1包,糖適量
a.將杏仁及乾百合,紅棗用水泡軟,放入果汁機加1杯水打極碎,煮熟備用.
b.將洋菜粉,以1比4的比例加入a後,把它煮溶化,待涼後放入冰箱冷藏,使其凝固,即為杏仁百合凍.
(適合久咳不愈或有氣喘的小孩食用)
36.*強膚湯 黃耆2錢,西洋蔘(粉光蔘)1錢半,白朮2錢,防風1錢,
枸杞3錢,麥冬2錢,薏仁3錢,田雞2隻(去皮),生薑2片,鹽少許
藥材放置鍋內,加水兩杯,燒開後以小火熬剩一杯備用.
田雞洗淨切塊,川燙後置鍋內,加入上述藥汁和生薑片再加一杯水,置電鍋或鍋中蒸熟後加鹽即可.
(適合異位性皮膚炎小孩食用)
過 敏 性 鼻 炎
37.*麥門冬湯 麥冬7錢,半夏1錢,人蔘2錢,甘草2錢,白米1錢半,紅棗4顆
加水煎後溫服
38.*增強免疫湯 當歸2錢,黃耆3錢,粉光蔘2錢,石柱蔘2錢,朱貝2錢,紫河車1錢
上述藥材五碗水熬成二碗半,去渣取湯,加入土雞肉或鴿子肉,再加入二至三碗水燉熟服用.
(感冒發燒或咽喉發炎腫痛忌服)
39.*蔘貝粥 人蔘6克,貝母粉10克,白米50克,冰糖適量
白米加冰糖煮粥,待米開湯未稠時,調入貝母粉改文火稍煮片刻,粥稠即成.
出自吳明珠中醫師
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